Ingredients
Scale
- 1 xícara de grãos de milho branco
- 6 xícaras de água (para hidratar)
- 4 xícaras de leite integral
- 1 xícara de açúcar granulado (ajustar ao gosto)
- 1 pau de canela
- 1/2 colher de chá de canela em pó (para servir)
- Uma pitada de sal
- Opcional: leite condensado (a gosto)
- Opcional: amendoim torrado e triturado (para decorar)
Instructions
- Coloque os grãos de milho em uma tigela grande e adicione 6 xícaras de água. Deixe de molho por pelo menos 12 horas.
- Após o molho, escorra o milho e transfira para uma panela grande. Adicione 4 xícaras de leite e leve a mistura para ferver em fogo médio.
- Após ferver, reduza o fogo e acrescente o pau de canela e uma pitada de sal. Cozinhe lentamente por 1 a 1,5 horas.
- Quando o milho estiver macio, retire o pau de canela, adicione o açúcar e misture bem. Se desejar, adicione leite condensado e cozinhe por mais 10-15 minutos.
- Sirva a canjica morna em tigelas, polvilhe com canela em pó e amendoim triturado.
Notes
- Para um sabor mais rico, use leite de coco no lugar do leite integral.
- Adicione extrato de baunilha para um toque especial.
- Experimente outras especiarias, como cravo ou anis estrelado.
- Para uma textura mais suave, bata uma parte da canjica cozida antes de servir.
- Ajuste a quantidade de açúcar conforme sua preferência.
- Decore com diferentes nuts, como amêndoas ou castanhas de caju.
- Prep Time: 12 horas
- Cook Time: 1.5 horas
- Category: Sobremesa
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg