Ingredients
Scale
- 500g de batatas
- 200g de couve galega cortada finamente
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 150g de chouriço português cortado em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Água (aproximadamente 1.5 litros)
Instructions
- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos.
- Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
- Adicione as batatas e cubra com água, cozinhando por 20 minutos ou até que fiquem macias.
- Utilize um mixer ou espremedor para fazer um purê homogêneo.
- Volte a panela ao fogo, adicione a couve cortada e cozinhe por 5 minutos.
- Junte o chouriço e ajuste o sal, cozinhe por mais 5 minutos.
- Sirva quente, acompanhado de pão português ou broa de milho.
Notes
- Utilize sempre couve galega fresca para garantir o sabor autêntico.
- Adicione o chouriço no final do cozimento para preservar seu aroma.
- Se desejar uma sopa mais leve, substitua o chouriço por linguiça de porco.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Sopas e Cremes
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem restrições específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aproximadamente 350g)
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 600mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg