Ingredients
Scale
- 1 kg de batatas
- 200 g de chouriço português
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 200 g de couve galega ou couve-lombarda
- 3 colheres de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Água ou caldo de legumes
Instructions
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços médios. Limpe a cebola e os dentes de alho, cortando-os em pedaços menores. Fatie o chouriço e lave bem a couve, cortando em tiras finas.
- Refogue a cebola e o alho com duas colheres de azeite até dourarem. Adicione as batatas e cubra com água ou caldo. Cozinhe até as batatas ficarem macias.
- Use um mixer ou liquidificador para triturar as batatas até obter um purê cremoso. Volte à panela, ajuste o tempero com sal e pimenta, e adicione o chouriço, deixando cozinhar por alguns minutos.
- Antes de servir, acrescente as tiras de couve ao caldo quente e cozinhe por cerca de 5 minutos até ficarem macias e vibrantes.
Notes
- Utilize couve galega para uma autenticidade maior.
- O chouriço pode ser substituído por linguiça ou bacon, conforme sua preferência.
- Para um toque mais cremoso, adicione um fio de azeite extra virgem ao final do cozimento.
- Sirva com pão de qualidade ou pão alentejano para uma experiência completa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas e Ensopados
- Method: Cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem restrições específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aproximadamente 250ml)
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 20 mg