Ingredients
Scale
- 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola grande, picada
- 4 dentes de alho, picados
- 6 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
- 1 maço de couve, fatiada finamente (cerca de 6 xícaras)
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Chouriço (opcional), fatiado para guarnição
- Um gole de suco de limão (opcional, para frescor)
Instructions
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até que amoleça e fique perfumado, cerca de 5-7 minutos.
- Adicione as batatas em cubos e o caldo. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, até que as batatas estejam bem macias.
- Incorpore a couve fatiada e continue cozinhando por mais 5-10 minutos, até a couve ficar macia.
- Usando um mixer de imersão, bata cerca da metade da sopa até ficar lisa e cremosa.
Notes
- Use ingredientes frescos para melhor sabor.
- Não cozinhe demais a couve para evitar amargor.
- Ajuste a consistência batendo mais ou menos da sopa.
- Prove frequentemente e ajuste o tempero conforme necessário.
- Finalize com fatias de chouriço ou um fio de azeite para apresentação.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Sopas
- Method: Cozinhar
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Vegetariana (se o chouriço não for utilizado)
Nutrition
- Serving Size: 1 tigela
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 27g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg