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Delicious Caldo Verde Cremoso served with chorizo garnish, perfect for a comforting meal.

Caldo Verde Cremoso

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O Caldo Verde Cremoso é uma sopa portuguesa clássica, com uma textura aveludada e sabor reconfortante. Feito com couve, batatas e temperos simples, é uma opção nutritiva e deliciosa para aquecer os dias frios.

  • Total Time: 40 minutos
  • Yield: 6 porções

Ingredients

Scale
  • 4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
  • 1 cebola grande, picada
  • 4 dentes de alho, picados
  • 6 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
  • 1 maço de couve, fatiada finamente (cerca de 6 xícaras)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Chouriço (opcional), fatiado para guarnição
  • Um gole de suco de limão (opcional, para frescor)

Instructions

  1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até que amoleça e fique perfumado, cerca de 5-7 minutos.
  2. Adicione as batatas em cubos e o caldo. Deixe ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, até que as batatas estejam bem macias.
  3. Incorpore a couve fatiada e continue cozinhando por mais 5-10 minutos, até a couve ficar macia.
  4. Usando um mixer de imersão, bata cerca da metade da sopa até ficar lisa e cremosa.

Notes

  • Use ingredientes frescos para melhor sabor.
  • Não cozinhe demais a couve para evitar amargor.
  • Ajuste a consistência batendo mais ou menos da sopa.
  • Prove frequentemente e ajuste o tempero conforme necessário.
  • Finalize com fatias de chouriço ou um fio de azeite para apresentação.
  • Prep Time: 10 minutos
  • Cook Time: 30 minutos
  • Category: Sopas
  • Method: Cozinhar
  • Cuisine: Portuguesa
  • Diet: Vegetariana (se o chouriço não for utilizado)

Nutrition

  • Serving Size: 1 tigela
  • Calories: 180 Kcal
  • Sugar: 1g
  • Sodium: 400mg
  • Fat: 7g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 27g
  • Fiber: 4g
  • Protein: 5g
  • Cholesterol: 0mg