Ingredients
Scale
- 500g de feijão preto (ou o feijão de sua preferência)
- 2 litros de água
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde picado para finalizar (salsinha e cebolinha)
- Opcionais: bacon em cubos, calabresa em rodelas, cenoura picada, abóbora em cubos
Instructions
- Lave bem o feijão em água corrente.
- Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Escorra o feijão e cozinhe na panela de pressão com 2 litros de água e a folha de louro por cerca de 25-30 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e o pimentão, refogando até ficarem macios.
- Se usar bacon ou calabresa, adicione e refogue até dourar.
- Transfira o feijão cozido para a panela com o refogado.
- Se desejar, amasse uma concha de feijão e adicione de volta à panela.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e adicione legumes opcionais, se utilizar.
- Cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Notes
- Experimente diferentes tipos de feijão para variar o sabor.
- Adicione legumes como batata e couve para um caldo mais nutritivo.
- Use temperos como cominho e páprica para dar mais sabor.
- Finalize com cheiro verde picado e um fio de azeite para um toque especial.
- Prep Time: 4 horas
- Cook Time: 1 hora
- Category: Sopa
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 15g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 20mg