Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau dessalgado
- 3 batatas médias
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
- 1/2 xícara de leite morno
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Instructions
- Comece dessalgando o bacalhau, deixando-o de molho na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água diversas vezes.
- Cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 10 minutos até ficar macio.
- Enquanto isso, descasque as batatas e cozinhe em água salgada até ficarem bem macias. Depois, amasse até obter um purê homogêneo.
- Refogue o alho no azeite até dourar e misture ao bacalhau desfiado e ao purê de batatas.
- Adicione lentamente o leite morno, mexendo até obter uma mistura cremosa.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e finalize com salsinha picada.
- Para gratinar, coloque a mistura em um refratário, polvilhe queijo ralado e leve ao forno até dourar.
Notes
- Deixe o bacalhau de molho por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes para remover o excesso de sal.
- Utilize azeite de alta qualidade para realçar o sabor do prato.
- Para uma textura mais cremosa, pode-se acrescentar cream cheese ou requeijão.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Entrada
- Method: Assado e cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Gluten-Free
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 50mg