Ingredients
Scale
- 3 cenouras médias (cerca de 300g), descascadas e picadas
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de nozes picadas
- 1 pitada de sal
Instructions
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro.
- Pique as nozes em pedaços pequenos e reserve.
- Descasque e pique as cenouras.
- No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata até obter uma mistura homogênea e reserve.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha de trigo e o sal. Adicione a mistura de cenoura reservada e mexa delicadamente até incorporar todos os ingredientes.
- Acrescente as nozes picadas e o fermento em pó à massa. Misture suavemente.
- Despeje a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Notes
- Não abra o forno durante os primeiros 30 minutos de cozimento para evitar que o bolo afunde.
- Use cenouras frescas e de boa qualidade para um sabor mais intenso.
- Se preferir, substitua parte da farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável do bolo.
- Para um bolo mais fofinho, peneire a farinha e o fermento antes de adicionar à massa.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 50 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 280 Kcal
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg