Ingredients
Scale
- 3 cenouras médias raladas
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
- 1 xícara de abacaxi picado (fresco ou enlatado)
- 1 colher de essência de baunilha (opcional)
Instructions
- No liquidificador, bata as cenouras, ovos, açúcar e óleo até obter uma mistura homogênea. Adicione a essência de baunilha, se desejar, e misture bem.
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em uma tigela grande. Acrescente aos poucos a mistura do liquidificador, mexendo delicadamente para incorporar. Incorpore delicadamente o abacaxi picado.
- Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo ou utilize papel manteiga. Despeje a massa na forma.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar antes de desenformar e servir. Decore com açúcar de confeiteiro ou sirva com sorvete, se desejar.
Notes
- Evite mexer excessivamente a massa após incorporar os ingredientes secos para manter o bolo fofinho.
- Utilize abacaxi bem picadinho para garantir uma distribuição uniforme na massa.
- Para um toque especial, experimente fazer uma cobertura de cream cheese ou glacê de limão.
- Armazene em recipiente fechado por até 3 dias ou congele por até um mês.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sobremesas
- Method: ASSAR
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegano (sem ovos e óleo vegetal substituídos conforme preferência)
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia (considerando 10 fatias por receita)
- Calories: 210 kcal Kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 35 mg