Ingredients
Scale
- 6 fatias de abacaxi em calda
- 1 xícara de açúcar (para o caramelo)
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Instructions
- Em uma panela, adicione a xícara de açúcar e leve ao fogo médio.
- Deixe o açúcar derreter lentamente, sem mexer, até obter uma cor dourada.
- Despeje o caramelo na forma do bolo, espalhando bem por toda a superfície.
- Escorra as fatias de abacaxi em calda, reservando um pouco da calda.
- Distribua as fatias de abacaxi sobre o caramelo na forma, preenchendo toda a área.
- Se desejar, adicione cerejas em calda no centro de cada fatia para decorar.
- Em um liquidificador, adicione os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo e adicione a mistura do liquidificador. Misture delicadamente.
- Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
- Despeje a massa do bolo sobre as fatias de abacaxi na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.
- Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Retire o bolo do forno e espere esfriar por cerca de 10 minutos.
- Passe uma faca nas laterais da forma para soltar o bolo.
- Coloque um prato sobre a forma e vire o bolo com cuidado.
Notes
- Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de canela na massa do bolo.
- Substitua o leite por leite de coco para um toque tropical extra.
- Sirva o bolo de abacaxi caramelizado com uma bola de sorvete de creme para uma sobremesa ainda mais especial.
- Se quiser um bolo mais úmido, regue com a calda reservada do abacaxi após desenformar.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Assar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Vegetariano
Nutrition
- Serving Size: 1 fatia
- Calories: 220 Kcal
- Sugar: 18g
- Sodium: 150mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 1g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg