Ingredients
Scale
- 1 kg de camarões limpos e descascados
- 1 kg de mandioca
- 2 cebolas médias picadas
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 xícara de azeite de dendê
- 1 xícara de leite de coco
- Suco de 1 limão
- Coentro picado a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
Instructions
- Descasque a mandioca, corte em pedaços e cozinhe em água fervente com sal até ficar bem macia.
- Escorra a mandioca e passe-a pelo espremedor ou liquidificador até obter um purê liso e homogêneo.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione os tomates e os pimentões picados e refogue até que os vegetais estejam macios.
- Adicione os camarões à panela e cozinhe por 5-7 minutos ou até que fiquem rosados.
- Retire os camarões da panela e reserve-os.
- Adicione o purê de mandioca ao refogado, misturando bem.
- Incorpore o leite de coco e o azeite de dendê, cozinhando em fogo baixo por 10 minutos.
- Adicione os camarões ao creme de mandioca, misturando delicadamente.
- Finalize com suco de limão e coentro picado a gosto.
Notes
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e salada fresca.
- Decore com coentro picado e um fio de azeite de dendê para um toque especial.
- Ajuste o tempero conforme seu gosto pessoal.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozido
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 550 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 700mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 6g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 200mg