Ingredients
Scale
- 1 xícara de arroz longo branco
- 1 xícara de feijão-de-corda
- ½ xícara de queijo coalho cortado em cubos
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- ½ xícara de coentro fresco picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- Sal e pimenta a gosto
- Bacon ou carne seca (opcional)
- Pimentões (opcional)
Instructions
- Enxágue 1 xícara de arroz e 1 xícara de feijão-de-corda separadamente. Cozinhe o feijão em 4 xícaras de água até ficar macio (cerca de 20-25 minutos). Escorra e reserve.
- Cozinhe o arroz da maneira que preferir e reserve.
- Em uma panela, aqueça 2 colheres de sopa de óleo e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue até soltar o aroma. Junte os tomates e cozinhe até amolecer.
- Adicione o feijão e o arroz à panela, misturando bem. Junte o bacon ou carne seca, se usar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Incorpore o coentro e o queijo coalho, cozinhando até o queijo derreter levemente. Sirva quente.
Notes
- Opção Vegetariana: Omitir o bacon ou carne seca e adicionar outros legumes como cenouras ou abobrinhas.
- Para um toque picante, adicione pimenta ou flocos de chili aos vegetais.
- Para uma textura cremosa, adicione leite de coco ou creme de leite no final do cozimento.
- Servir com banana frita, carnes grelhadas ou uma salada fresca.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Cozinhar
- Cuisine: Brasileira
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 20mg