Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1 cenoura cortada em rodelas
- 200g de grão-de-bico cozido
- 150g de chouriço em rodelas
- Azeite de oliva a gosto
- Sal, pimenta e louro a gosto
- Salsa picada para finalizar
Instructions
- Refogue a cebola e o alho com azeite até dourar.
- Adicione o louro, os tomates e cozinhe até formar um molho espesso.
- Incorpore as rodelas de chouriço e frite por alguns minutos.
- Junte o bacalhau desfiado, mexa delicadamente.
- Acrescente o grão-de-bico e a cenoura; tempere com sal, pimenta.
- Cubra a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos.
- Finalize polvilhando salsa picada e sirva quente.
Notes
- Utilize sempre um bacalhau de qualidade, dessalgado corretamente para melhor sabor e textura.
- Deixe o bacalhau dessalgar na geladeira por 24 horas, trocando a água várias vezes.
- Para um sabor mais intenso, adicione algumas gotas de vinho branco durante o cozimento.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Refogado, cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aprox. 350g)
- Calories: 320 kcal Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 55 mg