Ingredients
Scale
- 600g de bacalhau dessalgado
- 4 batatas médias
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal, pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para finalizar
- Opções adicionais: azeitonas pretas, ovos cozidos, tomate
Instructions
- Desalgue o bacalhau deixando-o de molho na geladeira por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
- Retire as peles e espinhas do bacalhau e corte em pedaços médios.
- Descasque as batatas e corte-as em fatias finas.
- Refogue a cebola cortada em rodelas finas em azeite até ficar translúcida; reserve.
- Preaqueça o forno a 200°C. Monte camadas de batatas, cebolas e bacalhau em uma assadeira.
- Regue com azeite de oliva, tempere com sal e pimenta, e finalize com salsa picada.
- Asse por aproximadamente 30 minutos até dourar, servindo quente.
Notes
- Utilize bacalhau de alta qualidade para obter o melhor sabor.
- Não economize no azeite de oliva para um prato mais suculento.
- Cozinhe as batatas até ficarem macias, mas sem desmanchar.
- Finalize sempre com salsa fresca para aroma e cor.
- Prep Time: 24 horas (para dessalgar)
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Assado
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem restrições especiais
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 900mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 3.5g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg