Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 200g de presunto de boa qualidade
- 4 batatas médias
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho
- 200 ml de azeite extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar
- Batata palha para acompanhar
Instructions
- Desalgue o bacalhau trocando a água várias vezes até ficar macio e sem sal. Desfie em fios finos e reserve.
- Corte o presunto em tiras finas e cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias, depois corte em rodelas.
- Refogue a cebola picada no azeite até ficar translúcida, acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto. Adicione o bacalhau desfiado e o presunto, mexendo bem.
- Em um refratário untado, monte camadas alternadas de batatas, refogado de bacalhau com presunto, finalizando com uma camada de batatas por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 20 minutos, até dourar.
Notes
- Escolha ingredientes frescos, especialmente bacalhau e presunto, para garantir sabor autêntico.
- Para um sabor mais intenso, adicione azeitonas ou ovos cozidos na receita.
- Se preferir, substitua o presunto por linguiça ou adicione queijo parmesão ralado no final.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Assar
- Cuisine: Português
- Diet: Sem restrições específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 prato
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 900mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg