Ingredients
Scale
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 3 batatas médias cortadas em palha
- 4 ovos
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar
- Azeitonas pretas para servir (opcional)
Instructions
- Comece por tirar o bacalhau dessalgado do frigorífico. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Incorpore o bacalhau desfiado, temperando com sal e pimenta-do-reino, e refogue por alguns minutos até ficar bem integrado com a cebola e o alho.
- Adicione as batatas palha ao bacalhau refogado, misturando delicadamente para que fiquem bem envolvidas.
- Bata os ovos em uma tigela. Em uma panela separada, cozinhe-os lentamente mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa.
- Incorpore os ovos ao refogado de bacalhau e batatas, mexendo delicadamente para não desfazer o preparo.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que tudo esteja bem quente. Salpique salsa picada e, se desejar, adicione azeitonas pretas antes de servir.
Notes
- Desalgar o bacalhau corretamente, trocando a água várias vezes.
- Utilizar batatas palha crocantes e frescas para garantir a textura ideal.
- Cozinhar os ovos em fogo baixo para obter uma textura cremosa.
- Adicionar ingredientes frescos e de qualidade para realçar o sabor do prato.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Refogado
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem restrições específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 150mg