Ingredients
Scale
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de arroz parboilizado ou carolino
- 1 lata de leite condensado
- 1 gema de ovo
- 1 pau de canela
- Casca de limão ou laranja (opcional)
- Canela em pó para polvilhar
- Uma pitada de sal
Instructions
- Comece lavando o arroz em água corrente até que a água fique clara.
- Em uma panela grande, coloque o leite, o pau de canela e as cascas de limão ou laranja, se desejar aromatizar.
- Quando o leite começar a ferver, adicione o arroz e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o arroz esteja macio e o líquido tenha reduzido pela metade.
- Retire a panela do fogo e remova as cascas de limão e o pau de canela.
- Bata a gema de ovo em uma tigela e misture suavemente ao arroz, evitando cozinhar o ovo.
- Adicione o leite condensado aos poucos, mexendo constantemente para obter uma textura cremosa e homogênea.
- Leve novamente ao fogo baixo por alguns minutos, mexendo até atingir a consistência desejada.
- Polvilhe canela em pó por cima antes de servir e deixe descansar por alguns minutos.
Notes
- Use leite integral para garantir maior cremosidade.
- Adicione a gema de ovo no final para uma textura mais homogênea.
- Polvilhe canela em pó na hora de servir para realçar o sabor.
- Incrementar com essência de baunilha ou amêndoas para variações de sabor.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Sobremesa
- Method: Cozimento
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Opcional para intolerantes à lactose ou veganos (substituir ingredientes)
Nutrition
- Serving Size: 1 porção (aproximadamente 150g)
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 15g
- Sodium: 60mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg