Ingredients
Scale
- 500g de tamboril cortado em pedaços
- 1 xícara de arroz de grão curto
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 200g de tomate pelado ou triturado
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1 folha de louro
- Azeite q.b.
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Caldo de peixe ou água quente
- Salsa picada para decorar
Instructions
- Tempere o tamboril com sal e pimenta, reserve.
- Refogue a cebola e o alho em azeite até dourar.
- Adicione o tomate e o pimentão, cozinhe por alguns minutos.
- Junte os pedaços de tamboril ao refogado e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione a folha de louro e cubra com caldo de peixe ou água quente, deixe ferver por 10 minutos.
- Após o cozimento, adicione o arroz, misture delicadamente e ajuste o sal.
- Cozinhe em fogo médio-baixo, com a panela semi tampada, até o arroz ficar macio e o líquido ser absorvido.
Notes
- Utilize tomates frescos ou pelados de alta qualidade para um sabor mais intenso.
- Não cozinhe excessivamente o arroz para evitar que fique encharcado.
- Incorpore um toque de vinho branco durante o refogado para um sabor mais sofisticado.
- Finalize com salsa picada e um fio de azeite antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Refogado e cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Não indicado para veganos
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 650mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg