Ingredients
Scale
- 300g de tamboril cortado em cubos
- 200g de gambas frescas
- 1 chávena de arroz de grão curto
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate maduro picado
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 750ml de caldo de peixe ou água com cubo de caldo de peixe
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsa picada para decorar
Instructions
- Pique a cebola, o alho e o tomate. Reserve. Caso utilize gambas congeladas, descongele-as antecipadamente e limpe bem. Para o tamboril, corte em cubos uniformes para garantir uma cozedura homogênea.
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o tomate e o pimentão, mexendo até os vegetais ficarem macios e os sabores se integrarem.
- Adicione os cubos de tamboril à panela e cozinhe por cerca de 3 minutos. Acrescente as gambas e cozinhe por mais 2 minutos até que fiquem rosadas. Reserve algumas gambas para decorar.
- Junte o arroz à panela e mexa delicadamente. Despeje o caldo de peixe quente, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, ou até o arroz ficar al dente, adicionando caldo extra se necessário.
- Quando o arroz estiver no ponto, finalize com salsa picada e as gambas reservadas. Sirva quente, acompanhado de uma taça de vinho branco.
Notes
- Utilize ingredientes frescos para um sabor mais intenso.
- O caldo de peixe caseiro potencializa o sabor do prato.
- Para uma apresentação elegante, sirva em pratos fundos e decore com salsa.
- Varie os mariscos para um toque mais sofisticado.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Pratos principais
- Method: Refogado e cozido
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Sem restrições específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 420 kcal Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 900mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 140mg