Ingredients
Scale
- 1 kg de polvo fresco ou congelado
- 2 xícaras de arroz
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 tomate maduro picado
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 1 folha de louro
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Caldo de legumes ou água (aproximadamente 6 xícaras)
Instructions
- Limpeza: Lave bem o polvo em água corrente, removendo qualquer resíduo.
- Congelamento (opcional): Congelar o polvo por 24 horas pode ajudar a amaciar suas fibras.
- Cozimento: Em uma panela de pressão, coloque o polvo com uma folha de louro e cozinhe por cerca de 20-25 minutos após o início da pressão. Se optar por cozinhar em panela normal, o tempo será de 45-60 minutos, ou até que esteja macio.
- Corte: Após o cozimento, corte o polvo em pedaços médios e reserve o caldo do cozimento.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até dourarem.
- Adicione o pimentão vermelho e o tomate picados à panela. Refogue mais alguns minutos e acrescente o polvo cozido e cortado.
- Acrescente o arroz à panela e misture bem. Adicione o caldo de legumes (ou a água reservada do cozimento do polvo) até cobrir o arroz e o polvo. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e tenha absorvido todo o líquido.
- Desligue o fogo e deixe o arroz de polvo saboroso descansar por alguns minutos antes de servir.
Notes
- Use arroz de qualidade: Opte por um arroz tipo ‘parboilizado’ ou ‘agulhinha’.
- Experimente outros temperos: Páprica defumada, curry ou um toque de limão siciliano.
- Sirva com acompanhamentos: Uma salada verde fresca ou legumes grelhados complementam bem o prato.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Prato Principal
- Method: Cozimento
- Cuisine: Marinha
- Diet: Sem glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg