Ingredients
Scale
- 1 pato inteiro limpo (aproximadamente 2 kg)
- 2 xícaras de arroz agulha
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 200 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Água suficiente para cozinhar o pato
- Pão de forma ou broa (opcional, para acompanhar)
Instructions
- Tempere o pato com sal, pimenta e alho. Em uma panela grande, doure o pato em azeite até a pele ficar crocante. Adicione cebola, louro e regue com vinho branco. Cubra com água e cozinhe por cerca de 1 hora até ficar macio.
- Retire o pato, deixe esfriar e desfie a carne, reservando o caldo.
- Refogue azeite com alho e cebola, acrescente o arroz e mexa. Adicione o caldo aos poucos, cozinhe até o arroz ficar macio e cremoso.
- Misture a carne desfiada ao arroz nos últimos minutos, deixando apurar os sabores.
Notes
- Utilize um caldo de pato caseiro para realçar o sabor.
- Para uma textura mais seca, cozinhe o arroz por mais tempo, mexendo sempre.
- Sirva com broa de milho ou pão de forma para uma experiência mais tradicional.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 2 horas
- Category: Pratos principais
- Method: Cozimento e refogado
- Cuisine: Portuguesa
- Diet: Normal
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 470 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 59 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 110 mg