Ingredients
Scale
- 500g de feijão-fradinho
- 2 cebolas grandes
- Sal a gosto
- Azeite de dendê para fritar
Para o molho apimentado:
- 10 pimentas malaguetas
- 2 tomates
- 1 cebola pequena
- Coentro a gosto
- Azeite de oliva
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
Para o recheio:
- Vatapá
- Caruru
- Camarão seco
- Pimenta (opcional)
Instructions
- Deixe o feijão-fradinho de molho em água por, no mínimo, 4 horas. Depois, lave, retire a casca e triture até obter uma pasta homogênea. Misture com cebola ralada e sal.
- Bata a massa por 15 minutos para incorporar ar. Modele em porções ovais.
- Frite os acarajés em azeite de dendê quente até dourar, e escorra em papel toalha.
- Prepare o molho batendo todos os ingredientes no liquidificador. Recheie os acarajés e sirva imediatamente.
Notes
- Use feijão-fradinho de boa qualidade.
- Bata bem a massa para garantir leveza.
- Mantenha o azeite quente para evitar encharcamento.
- Varie o recheio a gosto.
- Reduza a pimenta no molho para uma versão menos picante.
- Prep Time: 4 horas
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Prato Principal
- Method: Frito
- Cuisine: Baiana
- Diet: Sem Glúten
Nutrition
- Serving Size: 1 acarajé
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 4g
- Sodium: 200mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 15mg